Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n'ont jamais été aussi perdus quant à ce qu'il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. faut-il arrêter le gluten ? le lait ? manger bio ? jeûner ? devenir flexitarien, voire végane ?
avec une approche à la croisée de l'évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, anthony berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l'époque moderne. son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les "régimes faciles" : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.
un ouvrage de référence en la matière.