cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle gaël orieux livre tout son savoir-faire.

le livre permettra à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie…

un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe jean-claude amiel.