« essence : recherchant la pureté absolue des substances qu'ils cuisinaient, les alchimistes appelèrent essentia, essence, le produit d'une distillation. cinq opérations de purification : c'était la quinte-essence. au xvie siècle, ces essences matérielles étaient donc affaire d'alchimistes : on parle toujours d'essences dans le domaine des parfums et certaines essences végétales s'appellent encore des huiles essentielles. » pendant des années, alain rey a enchanté les matins de france inter avec sa chronique « le mot du jour » érudite et réjouissante. de « mouton » à « utopie » en passant par « gendarme », alain rey nous raconte l'étrange aventure des mots de tous les jours, avec cette finesse toujours espiègle qui n'appartenait qu'à lui.