Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienne apprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette norvégienne, tarte mojito meringuée, tiramisu café, macarons, boules coco, guimauves, nougats.le livre idéal pour tous ceux qui rêvent de réaliser de délicieuses douceurs meringuées.