Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température
Karsten Tanggaard Karsten Tanggaard, Karsten Tanggaard
le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels
- plus de 150 recettes étape par étape
- plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- des conseils sur la qualité des produits utilisés
- des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
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- des conseils sur la qualité des produits utilisés
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Disponible sous 3/4 jours
EAN
9782812321580
Éditeur
LE CHENE
Collection
Techniques de cuisine
Date de parution
03/01/2024
Date de parution
03/01/2024
Format
280x204
Nombre de pages
608
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