Le grand manuel du charcutier
Marie Caffarel, Pierre Javelle, Yanis Varoutsikos, Yannis Varoutsikos
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille et citron - rougail pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
Arrêt de commercialisation
EAN
9782501166041
Éditeur
MARABOUT
Collection
Cuisine
Date de parution
12/10/2022
Date de parution
12/10/2022
Format
338x254
Nombre de pages
288
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