Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : ferrandi paris.ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut..découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumesplus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pascheesecake salé aux tomates multicolores