Au coeur de la fermentation - histoire, usages et recettes
Mathilde Fenestraz, Stéphane Ros
Premier mode de conservation inventé par l'homme, la fermentation retrouve depuis plusieurs années ses lettres de noblesse. ce livre a pour ambition de donner les clés pour comprendre ce phénomène naturel aux multiples formes, en mettant en valeur toutes ses richesses gustatives
Disponible sous 3/4 jours
EAN
9782080249975
Éditeur
FLAMMARION
Collection
Gastronomie
Date de parution
02/02/2022
Date de parution
02/02/2022
Format
275x247
Nombre de pages
208
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