« disons-le : le citron est une passion qui ne connaît pas de limites ni de saisons. cet agrume incontournable se récolte, selon les variétés, toute l'année pour le plus grand plaisir des gourmands. certains aliments nous charment par leur parfum, d'autres par leur goût ou simplement par leur allure ou leur histoire. moi, j'ai toujours été fascinée par le citron.j'aime d'abord sa couleur, un jaune pur et vif, qui rappelle la lumière du soleil et les étoiles, une couleur chaude comme chaude est son énergie. j'aime découvrir sa douceur cachée sous une acidité pimpante, son parfum intense et sans équivoque qui arrive toujours avant le gout dynamique et rafraîchissant. »