Les légumineuses sont prodigieuses ! ces super-aliments méritent une place de choix dans nos assiettes : rassasiantes et pas chères, dotées d'un index glycémique bas, elles sont excellentes pour la santé. mais leur intérêt ne s'arrête pas à leurs qualités nutritionnelles. à l'heure des changements climatiques, ces plantes peu gourmandes en eau et peu coûteuses à produire font partie de l'avenir agricole de notre planète.découvrez 40 recettes faciles qui mettent à l'honneur les haricots, lentilles, pois et fèves ! régalez-vous avec des plats express, des recettes spécial kids, des plats mijotés, sans oublier des idées pour l'apéritif. falafels à la carotte et au cumin, salade de haricots blancs au bleu d'auvergne et magret fumé, soupe de pois chiches et brochettes de merguez, black bean burger, lentilles à la pancetta corse...